В проекте "Школе Фермера" Орловского ГАУ завершился образовательный модуль по сыроварению в фермерском хозяйстве!

В проекте "Школе Фермера" Орловского ГАУ завершился образовательный модуль по сыроварению в фермерском хозяйстве! Две недели наши участники изучали классификации сыров и технологии производства, требования к сырью для сыроварения и другие нюансы и секреты этого интеснейшего и вкусного процесса. Но самыми захватывающими занятиями стали именно практические уроки в стенах Орловского ГАУ, на которых участники проекта вместе с преподавателями: анализировали состав  козьего молока от коз разных пород на белок, жирность и другие показатели на специализированном оборудовании, варили сыры, сепарировали сливки из  сыворотки (жирность составила  13%), взбивали из сливок масло, дегустировали сыры от мягких до твердых сортов, крафтовую сгущёнку и конечно пробовали то, что у нас получилось. И все это проходило в очень позитивной атмосфере, где все делятся своим опытом под «шутки-прибаутки», чай, кофе и вкусную выпечку нашего комбината питания! Вот именно такие занятия несут колоссальный практический эффект и эмоциональную подзарядку как для обучающихся, так и для преподавателей!!! Впереди у слушателей модуль по овцеводству и производственная практика в ведущих фермерских хозяйства области.