II Международная научно-практическая конференция «Пищевая индустрия в современных условиях: тренды и инновации»
25 апреля 2024 г. в Орловском государственном аграрном университете имени Н.В. Парахина прошла II Международная научно-практическая конференция «Пищевая индустрия в современных условиях: тренды и инновации». Мероприятие организовано при участии Кластера пищевой и перерабатывающей промышленности региона.
С приветственным словом к участникам конференции обратился ректор ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, д-р биол. наук, профессор Масалов Владимир Николаевич. В своем выступлении он отметил, что проведение данного мероприятия представляет уникальную возможность для обсуждения новых подходов к производству, переработке и упаковке пищевых продуктов, а также для анализа проблем и вызовов, связанных с обеспечением качества и безопасности продуктов питания. Владимир Николаевич выразил надежду, что результаты конференции будут способствовать развитию науки и технологий в области пищевой индустрии, а также укреплению сотрудничества в этой важной сфере.
В пленарном заседании приняли участие: Радченко Сергей Юрьевич – проректор по научно-технологической деятельности и аттестации научных кадров ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева», д-р техн. наук, профессор; Власова Елена Александровна – начальник отдела Общественного питания Орловского областного союза потребительских обществ; Елисеева Людмила Геннадьевна – д-р техн. наук, профессор кафедры товароведения и товарной экспертизы ФГБОУ ВО «Российский государственный экономический университет им. Г.В. Плеханова»; Николаева Мария Андреевна – д-р техн. наук, профессор кафедры международной коммерции ФГБОУ ВО «Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ»; Лабутина Наталья Васильевна – заведующий научно-исследовательской кафедрой сквозных технологий хлеба и хлебобулочных изделий ФГБОУ ВО «Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)», д-р техн. наук, профессор; Ададурова Елена Геннадьевна – индивидуальный предприниматель; Никитин Игорь Алексеевич – заведующий кафедрой пищевых технологий и биоинженерии ФГБОУ ВО «Российский государственный экономический университет им. Г.В. Плеханова», д-р техн. наук, профессор; Тихонов Сергей Леонидович – директор научно-образовательного центра «Прикладные нанобиотехнологии» ФГБОУ ВО «Уральский государственный аграрный университет», д-р техн. наук, профессор; Березина Наталья Александровна – проректор по цифровизации, научной и инновационной деятельности ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина», д-р техн. наук, профессор, Руськина Алёна Александровна – ст. преподаватель НИУ «Южно-Уральский государственный университет».
Участники конференции обменялись научно-методическим и практическим опытом, обсудили проблемы продовольственной безопасности и импортозамещения, а также организацию взаимодействия науки и производства для динамичного развития пищевой индустрии. На конференции рассматривались вопросы инноваций и трендов в переработке сырья животного и растительного происхождения, функциональные пищевые продукты, инновационное развитие пищевой и перерабатывающей промышленности и актуальные аспекты здорового питания.
В рамках мероприятия была организована выставка продукции перерабатывающих предприятий Орловской области и научных достижений.
Обсуждение проблематики конференции будет продолжено в рамках тематических секций.
Фотогалерея https://cloud.mail.ru/public/nhpy/wSBi4pzbX